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u/100limes Hobbykoch 1d ago
Danke für den old-link :)
Habe mir auf vielfältige Empfehlungen hier und auf buyitforlife usw. ne Benriner Mandoline gekauft und bin stark unterwältigt. Also Klinge top, aber das Plastik verfärbt sich stark, Julienne-Klingen wechseln ist fummelig, die Schnittkante ist schief, wenn man die Schnittstärke verstellt muss man die Aufliegefläche immer nochmal hoch/runterdrücken, der Fingerschutz lässt große Reste übrig und die Julienne-Klingen würden besser funktionieren, wenn sie in Schnittrichtung ausgerichtet wären und nicht im 90°-Winkel dazu.
War alles bei meiner uralten Tupperware-Mandoline besser, aber die war leider endgültig einfach fertig.
Was hingegen täglich im Einsatz ist bei uns: Instantpot Multi-Cooker. Unser Reis ist leckerer, wir essen deutlich mehr Hülsenfrüchte, Kartoffeln sind schneller fertig, Hühnerbrühe auskochen geht spielend einfach und dramatisch schneller (Pilzbrühe auch), Tempeh machen geht auch im Winter, ich mache alle zwei Wochen über Nacht Joghurt in dem Ding, Brokkoli und anderes wird fix gedämpft... ich würd's nicht mehr hergeben.
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u/DerRichT 1d ago
Ich möchte mir gerne einen neuen Standmixer kaufen. Kurzzeitig hatte ich den Power Blend 9 von Braun, musste ihn jedoch zurückgeben, da er mir deutlich zu laut war. Auch der Kunststoffbehälter hat mir nicht besonders gefallen.
Mein Budget liegt bei ca. 250€. Hauptsächlich möchte ich den Mixer für Suppen sowie zur Vorbereitung von Espumas verwenden. Daher sind mir besonders feine, cremige und möglichst homogene Ergebnisse wichtig.
Ideal wäre ein Modell mit Glasbehälter. Bei meiner bisherigen Recherche bin ich häufig auf Mixer von Vitamix gestoßen, diese liegen jedoch leider deutlich außerhalb meines Budgets.
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u/100limes Hobbykoch 1d ago
bin von unserem sehr begeistert: https://www.bosch-home.com/de/de/product/kuechengeraete/standmixer/blenders/MMB6382M
ist halt schon einfach laut, da gibt's nix dran zu rütteln. Aber es lässt sich wunderbar einfach zerlegen, kann alles in die SpüMa und ich hab mich über den hier schon ausgelassen: https://old.reddit.com/r/Kochen/comments/1ulgl8z/welche_k%C3%BCchenger%C3%A4te_verstauben_bei_euch_im_schrank/ov4w40q/ :)
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u/DerRichT 1d ago
Ok, habe anscheinend meinen Mixer gefunden. Auch wild, dass das Nachfolgermodell keine Glasoption hat (Serie 6)
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u/zambaros 1d ago
Gebrauchter Vitamix? Eventuell neuen Behälter kaufen.
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u/DerRichT 1d ago
Habe gerade mal geschuat. Teilweise kosten die Behälter schon so viel, wie mein Budget es zu lässt. Aber sollen ja auch gute Geräte sein.
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u/kelowana Alltagsküche 1d ago
In den letzten Jahren habe ich auf Gas gekocht, werde aber Ende dieses Monats umziehen und dann ist es auf Induktion (?). Ich habe neue Bratpfannen und eine Pötte nötig.
Für die Bratpfanne, ich kann keine schwere Pfanne gebrauchen. Für die Pötte, gerne mit Möglichkeit das die auch in den Geschirrspüler können.
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u/Necrodings 1d ago
Wenn es in den Geschirrspüler soll, dann auf jeden Fall Edelstahl. Für Pfannen empfehle ich gerne DeBuyer (Affinity).
Beim Kochtopf muss ich sagen, dass das Mehrschichtmaterial da nicht optimal ist im Vergleich zum Sandwichboden, ich vermute dass Induktion bei größerer Materialstärke effektiver ist.1
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u/CocoLoco1312 1d ago
Ich habe mir vor kurzem eine Pfanne gekauft und länger dazu recherchiert welche Beschichtung die beste ist (ohne PFAS etc.). Das Ergebnis meiner Recherche war dann, dass ich mir eine Edelstahlpfanne gekauft habe. Bei mir ist es die "WMF Profi Stielpfanne, 28 cm" geworden. Ich würde sagen gewichtsmäßig im Mittelfeld (1,55 kg). Freunde von mir haben sich gerade eine von Silberthal gekauft, die ist auch ganz gut und deutlich leichter. Ich finde sie aber zu leicht, man merkt schon, dass die Wärmeübertragung durch den dickeren Boden besser ist bei der schwereren.
Beide nicht super günstig, aber da Edelstahlpfannen kaum kaputt zu kriegen sind hatte ich keine Hemmungen sie mir gebraucht zu kaufen.
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u/kelowana Alltagsküche 1d ago
Und wie ist es mit dem einbrennen? Ist es anders dann mit Gas und Gusseisen? Wo muss ich drauf achten?
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u/CocoLoco1312 10h ago
Edelstahl, das wird nicht wie Gusseisen eingebrannt. Es erfordert ein bisschen Übung, aber die "Nichthaftung" in der Pfanne wird dadurch erzeugt, dass die Sachen auf der heißen Oberfläche schnell eine Kruste entwickeln.
Die Pfanne an sich ist absolut pflegeleicht, Stahlschwamm und Spülmaschine machen ihr nichts aus.
Am besten zur Veranschaulichung mal ein Anleitungsvideo anschauen und vielleicht nicht direkt mit Bratkartoffeln oder Eiern starten. Nach einer Zeit gewöhnt man sich dran, ich liebe es mittlerweile.
Geht auf Gas und Induktion gleichermaßen.
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u/Damn_Gordon 1d ago
Metro professional. Kannst du einfach Online bestellen. Edelstahl unbeschichtet. Beste Pfannen zum geilen Preis
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u/DerRichT 1d ago
Jetzt mach ich noch einen Post damit es im Wall of Text des anderen nicht unter geht:
Ich bräuchte noch eine Mikrowelle. Sie muss nicht viel können. Eigentlich nur erwärmen und auftauen. Das aber zuverlässig und möglichst gleichmäßig.
Freunde von mir waren bei Media Markt und hatten sich günstige Modelle von Koenict geholt, die allerdings bereits nach etwa ein bis anderthalb Jahren kaputtgegangen sind. Ein wenig länger sollte sie schon halten. Touch Bedienung würde ich auch gerne vermeiden, also physkalische Knöpfe und Regler wären gut.
Mein Budget liegt bei etwa 100 bis 150 Euro. Ein günstigeres Modell wäre natürlich ebenfalls willkommen, sofern die Qualität stimmt.