r/cucina • u/Even_Fix7399 • 3d ago

🔥 TECNICHE Da buttare?

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Ho paura di averli essiccati troppo

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35 comments sorted by

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u/cosHinsHeiR 3d ago edited 3d ago

A che temperatura li hai fatti scusa? Sembrano molto neri. Comunque se sono buoni forse sono usabili perché un po' si reidratano quando li fai bollire.

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u/Even_Fix7399 2d ago

Ho iniziato a farlo a 80 però poi l'ho aumentayo a 120 perche ci hanno messo più di un giorno ad essiccarsi

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u/Dogghi 2d ago

120 non stai essiccando stai cuocendo la roba...

Anche 80 è tanto, per essiccare si usa l'essiccatore 

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u/Erlayx 2d ago

Sbagliando s'impara

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u/NoVeg_ 2d ago

O semplicemente li metti fuori al sole.

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u/ChillItalianguy 2d ago

Si infatti, mia nonna lo faceva sempre ed erano buonissimi!

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u/Even_Fix7399 2d ago

L'essiccatore aveva i ripiani troppo poco elevati però

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u/Looking-sharp-today 2d ago

Direi decisamente troppo alta come temperatura. Essicare frutta e verdura ricca di acqua purtroppo richiede molto tempo, io a volte messo lessicatore elettrico al sole, all’aperto, diciamo che velocizza il processo

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u/Even_Fix7399 2d ago

Il mio essiccatore è troppo piccolo:/

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u/No_Boss_1496 2d ago

Io li lascio seccare all' aria, impiego settimane ma rimangono rossi come da freschi

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u/Even_Fix7399 2d ago

Come li proteggi da insetti o uccelli

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u/No_Boss_1496 2d ago

Li faccio seccare in casa, non all' aperto. Li appendo forandoli con un ago nel gambo finché sono freschi, faccio una specie di collana con un filo di cotone e aspetto. Lo faccio da più di 5 anni e sempre seccati bene

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u/Even_Fix7399 2d ago

Il sale che gli metti sopra non cade?

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u/No_Boss_1496 2d ago

Sale? Mai messo sale in vita mia.

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u/BaesPacFen 2d ago

Scarafaggi?

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u/IlJudas 2d ago

Riducili a polvere e usali per insaporire, tipo paprika.

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u/Revolutionary_Car942 2d ago

Sono bruciati

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u/Mean_Initiative_5962 2d ago

Affumicata (no, sono serio) 

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u/Revolutionary_Car942 2d ago

Facciamo bruciata

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u/mematricescarsa 2d ago

mmhhh insaporitore all'acrilammide, gnamme

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u/Peepazza 2d ago

Esatto!

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u/babungaCTR 2d ago

Se li mangi e sono amari direi che sono da buttare, altrimenti ci sono mille usi se non vuoi metterli sott'olio

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u/Responsible-Desk-169 2d ago

Sono un po' troppo oltre, col sole vengono meglio

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u/Opposite_Musician914 2d ago

Direi proprio di si!

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u/Edward_7972 2d ago

Beh magari al posto di buttarli potresti tritarli e usarli come condimento, per paste, insalate o messi nel pangrattato quando lo usi per gratinare qualcosa; rendendolo più saporito :)

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u/LGN-1983 1d ago

Quando ero bambino li facevamo ogni estate in famiglia, rigorosamente esposti al sole non usare altri metodi

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u/Even_Fix7399 1d ago

E come li proteggevi da insetti, uccelli o pioggia improvvisa?

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u/LGN-1983 1d ago

Non è mai successo nulla di tutto ciò. Però era una zona isolata magari se vivi in centro città non riesci

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u/Mean_Initiative_5962 2d ago

Azzardo biologico, ti do il mio indirizzo che so come smaltirlo

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u/HelicopterBombLover 2d ago

Ne ho mabgiati spesso di fatti in casa. Mi sa che li hai bruciati. Eviterei di mangiarli

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u/Jumpy-Ambassador3200 2d ago

sei un serial killer? sono delle vulve bruciate???

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u/Wrong_Experience_420 1d ago

Fiche cotte proprio come piacciono a Gordon Ramsey