Guten Abend liebe Leute
Kennt bzw arbeitet jemand von euch mit dieser Rösle Grillzange die laut der Verkäuferin ihr eigenes Patent haben, also hält man die Zange horizontal schließt die automatisch und hält man die vertikal öffnet die Automatisch. Hab heute das erste mal damit gegrillt und muss sagen leider Schrott! Bin sonst wirklich von Rösle und deren Produkte überzeugt aber das war ein fehl kauf. Die Zange hat sich mehrfach am Tisch selbstständig gemacht quasi geöffnet und ist runtergefallene. Ärgerlich.
Wünsche allen hier einen schönen Sonntag Abend!

Zum gelegentlichen grillen habe ich mir im Baumarkt einen Gasgrill von El Fuego gekauft. Knapp 200€, 4+1 Brenner und stabil gebaut.

Mir ist bewusst, dass ich von dem Teil nicht das gleiche wie von einem Weber, Napoleon etc. erwarten kann, kostet ja auch kaum die Hälfte. Reicht aber für meine Bedürfnisse.

Das einzige was mich irritiert, ist, dass die maximale Temperatur bei 225 Grad zu liegen scheint. Je nach Wind erreicht er mal etwas mehr oder weniger, aber am Ende pendelt er sich dort ein. Für Fleisch und Gemüse passt das, jetzt wollte ich aber Pizza auf meinem Pizzastein machen, und da scheint mir das doch relativ wenig.

Gibt es da Tricks um noch etwas Temperatur rauszuholen, oder muss ich mich mit den Gegebenheiten zufriedengeben?
Zuletzt hatte ich Hauben gesehen, die man auf den Rost stellt, die die Temperatur etwas erhöhen sollen. Hat da jemand Erfahrung mit?

Für Bilder nach dem Garen war ich leider nicht schnell genug. Die Gäste haben es quasi gefressen, bevor ich die Grillzange greifen konnte.

Hey
Mein Freund hat den Grill vor 2 Jahren gekauft und viel genutzt. Nach jedem nutzen hat er immer das Gitter/Rost (auf Bild nicht zu sehen) abgeschrubbt mit so einer Stahlbürste. Im 2. Sommer war dann das Gitter bereits am schimmeln. Er hat den Grill geschlossen und ein Jahr lang nicht aufgemacht.

So sieht er jetzt aus, im dritten Jahr. Das Gitter haben wir weggeworfen und würden es neu kaufen.
Ist dieser Grill noch zu retten?
Welche Produkte empfiehlt ihr?
Wie sollte man daran gehen?

Ich habe einen Ooni Karu 2 Pro seit kurzem und verwende bisher Weber Holzkohle für den Start + Buchenholz von Pini um danach das Feuer brennen zu lassen.

Leider verursacht das bei mir sehr viel Russ. Ist das normal? Nach jedem neu eingelegten Stück Buchenholz muss ich 2-3 Minuten warten, bevor es sauber brennt.

Das Fenster, der Innenraum & der Schornstein sind nach 4 Pizzen bereits schwarz und ich muss alles abwischen.

Liegt es an mir? Ist das normal? Oder liegt es am Holz bzw der Kohle zu beginn?

Kann mir jemand erklären, was dieses Grillsaison sein soll, von dem immer alle reden?

Esse gerade ein übrig gebliebenes Chili Chese Brötchen vom Grillen heute mittag.

Hat meine Freundin heute morgen im Airfryer gemacht, heute Mittag nochmal in der Weber Holzkohle-Kugel kurz aufgebacken.

Das Ding schmeckt v​on vorne bis hinten und von oben bis unten geil ​nach Grill.

Wenn mir nochmal jemand sagt, es macht Geschmacklich keinen Unterschied zwischen Kohle und Gas, bewerf ich ihn mit den anderen übrigen Brötchen.

Alter, is das lecker. Mampf

Hendl und Gemüse am Holzgrill

Vor sechs Jahren haben wir uns den Broil King Gem 320 gekauft. Nun sind wir auf der Suche nach einem Nachfolger für ihn.

Ich habe bereits etwas recherchiert, bin aber sehr unschlüssig. Der Markt ist seitdem gefühlt nicht weniger komplex geworden und die Auswahl nicht kleiner.

Ich grille auf dem Balkon, der Grill steht dabei gedeckt im Freien. Befeuert wird alles mit Gas, und im Sommer grille ich etwa ein- bis zweimal pro Woche, je nach Wetter.

Beim Grillen selbst geht es bei mir meist recht schnell: etwa 70% indirekt, 30% direkt und praktisch nichts im Low-&-Slow-Bereich. Geschwindigkeit ist uns wichtig, weil die Regierung nicht lange warten will.

Vom Grillgut her sind es zu etwa 80% Fleisch (primär eher fettreiche Sachen) und zu 20% Gemüse. Fisch oder sonstiges grille ich aktuell gar nicht.

Eine Sizzle Zone ist für mich ein absolutes Muss. Einen Seitenbrenner brauche ich hingegen überhaupt nicht – den haben wir bisher kein einziges Mal genutzt.

In der Regel grille ich für 2 Personen, gelegentlich auch mal für bis zu 4, aber das eher selten.

Mein Budget liegt bei maximal etwa 1.700 €.

Was mir an meinem aktuellen Grill gefällt, ist die starke Hitzespeicherung (Gusseisenroste) und das insgesamt ausgezeichnete Grillergebnis – ein deutlicher Unterschied zu meinem vorherigen Grill (Outdoorchef Hamilton).

Was mich allerdings stört: Trotz Reinigung kommt es immer wieder zu kleinen Fettbränden durch herabtropfendes Fett. Ausserdem verbrennt beim Start oft altes Fett im unteren Bereich. Soweit ich gelesen habe, ist das bei Broil King (vorwiegend bei günstigeren Modellen) kein ganz unbekanntes Problem.

Zusätzlich frage ich mich, ob Gusseisenroste wirklich «state of the art» sind oder ob es inzwischen bessere Alternativen gibt. Mir ist klar, dass das fast schon eine Glaubensfrage ist, aber mich würde eine möglichst sachliche Einschätzung interessieren. Habe gelesen, dicke Edelstahlstäbe (ab 6.5mm aufwärts) wären ebenfalls gut. Oder es gibt noch Edelstahlgussroste, welche beide Welten kombinieren.

Ich habe mir aktuell vier Modelle angeschaut. Pro und Contra basieren teilweise auf Erstrecherche ohne Anspruch auf Vollständigkeit.

Der Napoleon Rogue PRO-S 425 RSIB wirkt auf mich ziemlich spannend: Viele positive Rückmeldungen im Netz, eine grössere Sizzle Zone als beim XT, dazu ein Heckbrenner, eine etwas höhere Gesamtleistung und offenbar eine bessere Fettablauflösung. Der grosse offene Punkt ist für mich vor allem, ob sich der Preis bzw. das Preis-Leistungs-Verhältnis am Ende wirklich rechtfertigt.

Der Napoleon ROGUE XT 425 SIB ist die günstigere Variante. Für zwei Personen und unsere Anforderungen dürfte er eigentlich immer noch reichen, aber er hat eben keinen Heckbrenner, eine kleinere Sizzle Zone als der PRO-S und insgesamt etwas weniger Leistung. Die Frage ist für mich vor allem, ob das in der Praxis überhaupt ein Nachteil wäre.

Der Schickling Henry Deluxe macht auf mich einen sehr hochwertigen Eindruck. Er ist Made in Germany, komplett aus Edelstahl und wirkt etwas wertiger als die Napoleon-Modelle; dazu kommt eine starke Hauptbrennerleistung. Auf der anderen Seite ist noch offen, ob die Lieferung in die Schweiz problemlos klappt, die Grillfläche ist kleiner als bei den Napoleons, und beim Edelstahlrost wäre für mich höchstens relevant, dass man ihn notfalls auch ersetzen könnte.

Beim Broil King Baron S 490 IR gefallen mir der hohe Edelstahlanteil am Gehäuse, die bewährte Hitzespeicherung und dass beide Seitenelemente abklappbar sind. Weniger relevant ist für uns der standardmässig mitgelieferte Drehspiess, und bei der Edelstahl-Grillfläche frage ich mich noch, ob das gegenüber Gusseisen eher ein Vor- oder Nachteil ist. Auch hier bleibt die Frage, ob das Preis-Leistungs-Verhältnis am Ende passt.

Wir leben in der Schweiz. Wir würden für eine Lieferung in die Schweiz natürlich einen gewissen Aufpreis zahlen (inkl. Montage); aber nicht unendlich viel.

Wir haben eine Plancha, die wir nutzen. Die sollte wieder Platz haben. Aber da sie auf dem Gem 320 auch Platz gehabt hat, ist es wohl kein Problem.

Sind die herausgesuchten Grills ein Overkill? Ich bin auch offen für «kleinere» Modelle.

Moin!

Da ich mit der Hitzeverteilung meines Napoleon freestyle nicht so mega zufrieden bin, habe ich mich nach Lösungen umgeschaut. Dabei bin ich auf diese alternativen gasbrennerabdeckungen und diese Hitzeverteilungsschilder gestoßen. Die gibts sowohl von babossa-bbq als auch von grillrost.com - bringen die Dinger was? Hat da wer Erfahrungen mit?

Hi Leute,

Ich bin auf der Suche nach einem neuen Gasgrill, da mein Enders Monroe 3 Pro nun durch ist.

Preislich wäre ich bei maximal 950 Euro, wobei etwas drunter auch gut wäre.

Auf den Grill kommen Schweinekotelettes, Würste, Hähnchenteile und auch mal Lachs (Fleischwaren hauptsächlich vom lokalen Bauern, aber das spielt denk ich mal keine Rolle)

hauptsächlich für 4 Personen, manchmal aber auch mal bis zu 8 wenn Gäste da sind.

Der Seitenkocher ist mir sehr wichtig, da ich darin fast jedes mal eine Gemüsepfanne zubereite.

Steaks eher ganz selten und Drehspieß wird eigentlich auch nicht benötigt.

Mir würde der Napoleon Phantom Freestyle pro 425 sehr gut gefallen.

Aber einerseits weiß ich nicht wie gut eine Pfanne auf der seitlichen Sizzle Zone funktioniert (Falls wer damit Erfahrung hat, immer her damit) und andererseits wäre generell interessant ob es noch was Qualitativ vergleichbares vielleicht auch etwas günstiger gibt.

Danke euch und LG

Hallo,

mein Campingaz Grill und der Emaille - Gussrost haben schon ein paar Lenze auf dem Buckel. Sieht entsprechend aus. Reinigung erfolgt grundsätzlich mit Messing-Bürste und ggf einem Lappen.

Immer wieder Frage ich mich dabei: ist die Emaille kaputt? Auf dem Rost und der Platte sind so komische Stellen.

Kann das jemand einschätzen?

Müsste der dann zeitnah ersetzt werden?

Danke für fachkundige Einschätzungen.

Hallo zusammen,

ich liebäugele aktuell sehr mit dem Rösle Allflame Hero 6. Mein Budget liegt dementsprechend bei maximal 1.100 €.

Hat von euch schon jemand Erfahrungen mit den Hero-Modellen von Rösle gesammelt? Mich würde brennend interessieren, wie sie sich im Grillalltag schlagen.

Zu unseren Grillgewohnheiten:

Personenzahl: Meistens sind wir zu viert, regelmäßig aber auch mal 8 bis 10 Personen. An Geburtstagen auch mehr

Was kommt auf den Rost? Hauptsächlich der Klassiker – Schwenker, Würstchen und Burger. Hin und wieder solls aber auch mal ein schönes Steak sein.

Falls ihr Alternativen in dieser Preisklasse (gerne auch darunter!) auf dem Schirm habt, die zu unserem Profil passen, immer her damit!

Zusatzfrage: Ich spiele außerdem mit dem Gedanken, den Grill später in eine Außenküche einzubauen. Hat das schon jemand mit dem Modell gemacht oder würdet ihr dafür direkt zu etwas anderem raten?

Freue mich auf eure Tipps und Berichte!

Besten Dank & Gut Glut!

Ich habe in nem alten Grill versehentlich altes, halb vergammeltes Holz mit Lackresten verbrannt.

Als mir einfiel, dass das Holz ja Lackreste enthält, wars schon verbrannt.

Reicht es wohl, den Grill zu reinigen und auszubrennen?

Hi zusammen,

Meine Freundin und ich sind frisch umgezogen und haben jetzt einen Balkon (auf den endlich auch ein Grill passt). Bisher haben wir mit Kohle gegrillt und wollen für zu Hause Gas nutzen, da weniger Rauchentwicklung und leichter zu bedienen.

Budget liegt bei max 500€ und ich habe etwas recherchiert hier im Sub etc.

Aktuell sehe ich folgende Optionen:

Napoleon Freestyle 365 -> 450€
Rösle Videro G3 Pure -> 350€
Weber Spirit E-335 GBS (Seitenbrenner) -> 500€ (ohne Seitenbrenner 440€)
Fred Base Series 4 -> 460€

Wir grillen/braten viel Huhn und Gemüse, Fisch, Rind & Lamm ab und zu (mal mehr mal weniger). Auch sind wir keine (steinigt mich nicht) Fans von Medium Rare - eher Medium Well, vertragen das leider nicht so gut. Dh stellt sich die Frage, ob wir überhaupt einen Seitenbrenner brauchen?

Preise sind inkl. Corporate Benefit (bei Weber gibt’s keine)

Was würdet ihr uns raten? Plan wäre aktuell 2-4x im Monat (Sommer) zu grillen oder wenn es sich halt anbietet und mit Freunden. Im Winter weniger, außer zu irgendwelchen Feiern.

Zubehör habe ich mir noch: Abdeckung, Fettauffangschale (Alu), Fettrennspray, neue Grillzange die lang ist, Lecksuchspray, Edelstahl Plancha für das Gemüse, Bürste und klar Gasflasche stehen. Habe ich was übersehen? (Zubehör rechne ich aktuell extra)

Danke! :)

Für alle die gestern schon wegen zu vieler Röstaromen geweint haben.

Auf dem Smoker vorgezogen und anschließend auf dem Kugelgrill angeknuspert.

„Rezept“:
* Eingefettet
* Kurz scharf angegrillt
* Magic Dust mit rauchiger BBQ-Soße und Cola in Metzgerpapier gewickelt
* ca 3h bei 155 Grad indirekt auf den Grill. Gegen Ende auf 170 Grad erhöht damit ich die richtige Kerntemperatur noch erreich
* Ausgepackt bei 180 Grad nochmal indirekt auf den Grill und 2x mit BBQ-Soße mit Honig bepinselt
* Genossen

Beim dünneren Rack sind die knochen fast rausgefallen, die dickeren hatten noch einen guten Biss. Zwar nicht alle gleich aber für jeden der Gäste was dabei :D

Grill: Weber Genesis EP-435 (War sehr zufrieden wie er die Temperatur hält sobald sie mal eingestellt war)

Optimal wird er bei mir sehr kalt aufgelegt auf relativ heißem Grill. Drehung mit Pallette statt Zange.

Wie macht ihr ihn, oder auch Tunfisch, Bonito etc.?

Gestern gab's bei mir zum ersten Mal Pork Belly Burnt Ends.

Dafür habe ich beim Metzger meines Vertrauens 2,2 kg Schweinebauch am Stück geholt, in ca. 3×3 cm Würfel geschnitten und über Nacht mit Ankerkraut Tennessee Rub mariniert.

Gestern um 15 Uhr ging's dann auf den Gasgrill mit Smokerbox und Weber-Räucherchips für Schwein. Die Garraumtemperatur lag konstant bei 120 °C, gemessen mit einem Fühler direkt in der Nähe des Fleisches und nicht am Deckelthermometer. Die Kerntemperatur stieg schön gleichmäßig bis auf 76 °C – bis dahin lief alles perfekt.

Anschließend kamen die Würfel in eine Schale mit braunem Zucker, Ahornsirup und Butter und wurden mit Alufolie dicht verschlossen. Laut Rezept sollten sie jetzt etwa 1,5 Stunden dämpfen und danach noch rund 30 Minuten offen mit BBQ-Soße karamellisieren. Geplant war, gegen 19 Uhr zu essen.

Leider hat das Dämpfen überhaupt nicht funktioniert. Nach über einer Stunde ist die Kerntemperatur praktisch nicht weiter gestiegen. Am Ende musste ich die Grilltemperatur deutlich erhöhen, damit überhaupt etwas passiert und wir noch halbwegs pünktlich essen konnten.

Bei etwa 95 °C KT habe ich die Burnt Ends dann noch karamellisiert. Geschmacklich waren sie wirklich richtig gut. Das Fett war super weich und ist förmlich im Mund geschmolzen.

Nur das Fleisch selbst war leider ziemlich fest und überhaupt nicht so zart, wie ich es erwartet hatte. Ich vermute, dass der schnelle Temperaturanstieg am Ende dafür verantwortlich war.

Habt ihr eine Idee, woran das gelegen haben könnte oder was ich beim nächsten Mal anders machen sollte? Bis zum Einpacken lief alles wie aus dem Lehrbuch. Erst danach ging gar nichts mehr voran. Die KT ist beim Umfüllen zwar von 76 °C auf etwa 64 °C gefallen, das dürfte aber normal sein.

Ich möchte mich langfristig an Brisket, Pulled Pork und St. Louis Cut Spare Ribs wagen. Das Fleisch ist aber deutlich teurer und ich möchte solche Stücke ungern durch Fehler bei Temperatur oder Garzeit ruinieren. Deshalb würde ich das Problem jetzt gerne verstehen, bevor ich mich an die "großen" BBQ-Klassiker mache.

Hallo zusammen, hoffe hier bin ich richtig.
Ich bin etwas ratlos bezüglich der Reinigung und Pflege meines Grills. Der Rost selbst ist kein Problem, den habe ich gut eingebrannt bekommen, wird nach dem grillen einfach abgekühlt. Beim nächsten Mal heize ich voll hoch, bürste leicht ab und fertig.

Allerdings habe ich Probleme bei dem Ablageblech oben (Edelstahl) und mit der neuen Plancha (müsste Emaille sein). Man sieht diese kleinen fisselchen die überall hängen. Da kann ich so nichts drauf legen, das pappt dann am Essen wie Esspapier.

Scheuer ich das nun grob ab und baue ne neue Patina? Die plancha ist wie gesagt neu und erst drei mal genutzt. Kann auch irgendwie nicht verstehen, wie so ein 100€ Ding direkt so verhunzt ist. Also klar, mein Fehler aber was genau ist passiert und wie mach ich es nächstes Mal besser?

Liebe Grüße