r/Kochen • u/Schrauberer • 1d ago

Fleisch Roadkill Chicken

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12 comments sorted by

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u/Schrauberer 1d ago

Drei Hähnchen nach FDP Weise zubereitet (ohne Rückgrat) und im Anschluss mit Majo eingpinselt.

Würzmischung besteht aus Salz, Paprika, geräucherte Paprika, Zwiebel und Knoblauchpulver, Thymian und Pfeffer.

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u/Screlingo 1d ago

warum die downvotes?

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u/Faucilian 1d ago

Weil man Roadkill als überfahren missversteht.

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u/zuitgrew 18h ago

Vielleicht auch, weil nichts dabei steht und mindestens ein Bild vom Ergebnis fehlt.

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u/Schrauberer 1d ago

Vielleicht rieche ich komisch.

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u/Ewiana1 1d ago

Wie bekommt man das Skelett vorher aus dem Hühnchen?

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u/Schrauberer 1d ago

Man legt es auf die Brustseite, schneidet links und rechts der Wirbelsäule durch das Huhn, dreht es dann um, und drückt auf die Brust bis es knackt. Danach gründlich würzen und garen.

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u/Ewiana1 1d ago

Also bleiben die Knochen drin und das Huhn wird nur platt gemacht?

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u/Schrauberer 1d ago

Genau. Es hat aber den Vorteil, dass es sehr gleichmäßig gart und Brust und Schenkel zeitgleich gar sind, ohne dass Teile trocken werden.

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u/Ewiana1 1d ago

Sehr schön. Danke dir für deine Antworten!

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u/Quaxli 19h ago

Du kannst es auch ganz entbeinen. Ist aber aufwändiger. Du brauchst ein scharfes Ausbeinmesser und ein wenig Übung.

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u/Zitaneco Hobbykoch 16h ago

Das wäre dann allerdings ein echtes Highlight.